เพาะเมล็ดบนดินใหม่
เมล็ดชาถูกวางในสวนชาบนดินบริสุทธิ์ เพื่อเริ่มต้นต้นชาที่แข็งแรงและควบคุมคุณภาพได้ตั้งแต่ต้นทาง
MARUYAMA MATCHA
มัทฉะ
ข้อมูลเกรดมัทฉะ Maruyama สำหรับเลือกใช้ในเครื่องดื่ม ขนม อาหาร และงานพิธีชงชา
FINEST MATCHA BLENDS
Maruyama: มัทฉะจากเมือง Kakegawa, Shizuoka
Maruyama Tea ก่อตั้งในปี 1933 โดย Tsujimatsu Maruyama ที่เมือง Kakegawa จังหวัด Shizuoka ประเทศญี่ปุ่น เติบโตจากรากฐานการทำชาญี่ปุ่นแบบจริงจัง สู่การผลิตชาเขียวและมัทฉะหลากหลายเกรดสำหรับงานมืออาชีพ
การผลิตของ Maruyama มีระบบควบคุมคุณภาพที่ละเอียด ใช้เครื่องมือวิเคราะห์ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญชิมชาเขียวญี่ปุ่น ทุกขั้นตอนถูกติดตามและบันทึกเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของรส สี กลิ่น และคุณภาพใบชา
1933ก่อตั้ง Maruyama Tea
GFSIระบบคุณภาพที่ตรวจสอบได้
4-5 ปีระยะดูแลต้นชาก่อนเก็บเกี่ยว
หมายเหตุ: กลุ่มมัทฉะ organic ของ Maruyama แยกจากกลุ่มมัทฉะปกติ แต่มัทฉะทุกกลุ่มมีการรับรอง Halal ตามข้อมูลที่ให้มา
FSSC 22000 Halal Certified Organic Range
FROM FARM TO CUP
การจัดการไร่ชาและการคัดคุณภาพ
ทีม Tea Masters ของ Maruyama ดูแลตั้งแต่สายพันธุ์ เทคนิคการปลูก ไปจนถึงการแยกรส กลิ่น สี และลักษณะใบชาให้เหมาะกับแต่ละเกรด
ปลูกตามฤดูกาล
โดยทั่วไปหว่านเมล็ดในเดือนตุลาคมหรือฤดูใบไม้ผลิ แล้วดูแลด้วยการกำจัดวัชพืชและบำรุงดินอย่างต่อเนื่อง
ดูแล 4-5 ปี
ต้นชาต้องใช้เวลาหลายปีก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้ใบชาที่พร้อมนำไปผลิตมัทฉะคุณภาพสูง
คัดเกรดตามการใช้งาน
มัทฉะแต่ละเกรดถูกแยกตามสี กลิ่น รส และเนื้อสัมผัส เพื่อเลือกใช้กับพิธีชงชา เครื่องดื่ม ขนม หรืออาหารได้แม่นยำ
MATCHA GRADES
เกรดมัทฉะ Maruyama
ระบบเกรดของ Maruyama ช่วยให้เลือกมัทฉะได้ตรงกับงาน ไม่ว่าจะเป็นเมนูนม เบเกอรี่ ขนมหวาน อาหาร หรือพิธีชงชา
Grade A
Dark green
อูมามิชัด สมดุลกับความฝาด
เหมาะกับพิธีชงชาและงานบาริสต้า
Grade E
Light yellow green
หวานนุ่มและฝาดพอดี
เข้ากับนม เหมาะกับบาริสต้าและเบเกอรี่
Grade B
Deep glossy green
อูมามิและความฝาดเข้ม
เหมาะกับงานบาริสต้า
Grade F
Yellow green
ฝาดและขมนิด ๆ
เหมาะกับขนมและงานอบ
Grade C
Glossy green
อูมามิผสมความฝาด
ใช้ได้ทั้งบาริสต้า ขนม และอาหาร
Grade G
Apple green
ฝาดและขมชัด
เหมาะกับสูตรหวาน ขนม และงานอบ
Grade D
Light green
อูมามิอ่อน ฝาดเด่น
เข้ากับวัตถุดิบรสจัด ใช้ได้ทั้งบาริสต้า ขนม และงานอบ
Grade UC
Light green
ฝาดและขม
เหมาะกับสูตรหวาน บาริสต้า ขนม และงานอบ
MATCHA FOR YOUR MENU
ต้องการเลือกเกรดมัทฉะให้เหมาะกับสูตรของร้าน?
ส่งรายละเอียดเมนู รสชาติที่ต้องการ และรูปแบบการใช้งานให้ทีมงานช่วยแนะนำได้